¿Cuánto tarda en congelarse el agua en una cubitera?

Para las empresas cuyo modelo de negocio depende de un acceso fiable al hielo (como cafeterías, bares, restaurantes, hoteles y minoristas), el proceso de fabricación de hielo ocupa una parte considerable de su tiempo.

Como uno de los principales fabricantes de recipientes de almacenamiento de alimentos, Xinghui se complace en escribir esta guía para ayudar a identificar el plazo habitual de formación de hielo, los elementos que alteran la rapidez con la que se forma el hielo en las bandejas, y cómo la composición de una bandeja de cubitos de hielo es importante para una clasificación de temperatura comercial. Esta guía le ayudará a tomar la mejor decisión a la hora de comprar para su negocio o para sus productos.

Tiempos de congelación típicos - Referencia rápida

En condiciones normales (un congelador doméstico a -18°C / 0°F), un pequeño cubitera suele producir cubos sólidos en unas 3-4 horas. Los moldes más grandes, las formas novedosas o las bandejas especiales pueden tardar más, a menudo entre 6 y 12 horas o más. En los establecimientos comerciales con congeladores o máquinas de hielo especiales, esos tiempos se reducen a 1 hora. 1-2 horas o incluso más rápido.

Utilice la línea de base de 3-4 horas para la planificación, a menos que empareje intencionadamente las bandejas con equipos de congelación más rápidos.

¿Qué controla realmente la velocidad de congelación?

Varias variables se combinan para determinar la rapidez con la que el agua se convierte en hielo. Para los compradores B2B, conocerlas les permite ajustar el rendimiento a las necesidades.

• Material de la bandeja - uno de los factores más importantes (que se detalla más adelante).
• Tamaño y forma del cubo - Los cubos más pequeños se congelan más rápido debido a una mayor relación superficie-volumen. Los moldes finos y poco profundos se congelan más rápido que los profundos.
• Temperatura del congelador y flujo de aire - Los congeladores más fríos y bien ventilados aceleran el proceso. Un congelador abarrotado o mal ventilado lo ralentiza.
• Temperatura del agua - Empezar con agua más fría acorta el tiempo de congelación; el efecto Mpemba (cuando el agua caliente puede congelarse más rápido en algunos casos) no es fiable para planificar la producción.
• Aditivos - La sal, el azúcar u otros solutos deprimen el punto de congelación y ralentizan o impiden considerablemente la solidificación.
• Colocación de bandejas - Las bandejas situadas cerca de las salidas de aire frío o en la parte trasera de un congelador comercial se congelan más rápido que las apiladas o metidas debajo de otros artículos.

Los materiales de la cubitera son realmente importantes

Los materiales difieren en conductividad térmica, es decir, en la rapidez con que transfieren el calor fuera del agua. Para los compradores, esto se traduce directamente en velocidad de congelación, durabilidad y manejo.

Bandejas metálicas (acero inoxidable/aluminio) - más rápido

• Ventaja térmica: Los metales conducen el calor extremadamente bien, por lo que un metal cubitera extrae el calor del agua mucho más rápido que el plástico o la silicona.
• Rendimiento: Espere 30-50% más rápido congelación en comparación con las bandejas de plástico de tamaño similar.
• Contrapartidas: Son más caros, pesados y difíciles de desmoldar (puede ser necesario retorcerlos o golpearlos). Para el servicio alimentario, se recomiendan los grados resistentes a la corrosión (acero inoxidable o aluminio anodizado).
• Lo mejor para: Entornos de alta rotación (bares de cócteles, cafeterías concurridas, bares de hoteles) en los que la velocidad es más importante que la facilidad de extracción.

Bandejas de plástico duro (PP, PS) - equilibradas

• Rendimiento térmico: Conductividad térmica moderada; los tiempos de congelación son previsibles pero más lentos que los del metal.
• Rendimiento: Ampliamente utilizados porque equilibran el coste, la facilidad de fabricación y una velocidad de congelación aceptable.
• Contrapartidas: Pueden deformarse a temperaturas muy bajas o muy altas, y los plásticos más baratos pueden agrietarse con el tiempo. Selecciones como el PP alimentario son habituales por su durabilidad.
• Lo mejor para: SKU minoristas, suministro masivo y operaciones que necesitan un rendimiento de gama media con un bajo coste unitario.

Bandejas de silicona: el desprendimiento más lento pero más fácil

• Rendimiento térmico: La silicona es un mal conductor, actuando en cierto modo como un aislante, por lo que ralentiza la congelación.
• Rendimiento: Silicona cubiteras son muy apreciados por su flexibilidad, fácil liberación y formas creativas, pero pueden tomar 20-40% más largo congelarse que los plásticos.
• Contrapartidas: Excelente desmoldeador y atractivo para productos premium o novedosos, pero no es ideal cuando se requieren ciclos de congelación rápidos.
• Lo mejor para: Artículos para el hogar de primera calidad, sets de regalo, moldes novedosos o aplicaciones en las que el desmolde suave y las formas inusuales son argumentos de venta.

Cómo congelar más rápida y uniformemente

• El uso de numerosas bandejas finas para cubitos de hielo proporcionará una mayor superficie que una única bandeja profunda.
• No apile las bandejas unas encima de otras; deje que cada bandeja tenga un espacio abierto para que el aire frío pueda circular a su alrededor.
• Coloque las bandejas lo más cerca posible del lugar designado para el flujo de aire frío en el congelador o en la zona con mayor flujo de aire frío.
• Enfríe previamente el agua antes de introducirla en las bandejas para ayudar a reducir el tiempo necesario para que el agua se enfríe a la temperatura designada.
• Utilice congeladores rápidos o unidades de almacenamiento de congelados específicas con las bandejas para mejorar el tiempo de ciclo y aumentar el volumen de producción.

Consideraciones adicionales sobre B2B

• Personalización y marca: En comparación con los metales, los plásticos y las siliconas ofrecen la mayor flexibilidad y facilidad de aplicación de colores y logotipos; el estampado en relieve del metal es posible, pero los costes de utillaje relacionados con esta opción son significativamente más elevados.
• Cumplimiento de la seguridad alimentaria: Compruebe la certificación de contacto con alimentos (FDA/UE) de cada tipo de bandeja y asegúrese de que el material de la bandeja es seguro para el contacto con alimentos.
• Durabilidad y vida útil: Considere los ciclos de sustitución de todas las bandejas y tenga en cuenta el coste total de propiedad (TCO): Una bandeja de plástico más barata que requiera sustituciones frecuentes acabará siendo más cara con el tiempo que una bandeja metálica duradera.
• Embalaje y envío: En comparación con el metal, la silicona ocupa menos espacio en términos de embalaje, lo que reduce el coste global del flete. El peso del metal repercutirá en el coste total del envío.
• MOQ y plazo de entrega: El moldeo por inyección de plásticos puede proporcionar un excelente y bajo coste por unidad en grandes volúmenes; sin embargo, el utillaje para metal y los moldes para silicona tienen estructuras de costes y plazos de entrega diferentes.

Conclusión

Sí - un cubitera’El material es muy importante. La elección del material cambia el tiempo de congelación, la manipulación, el coste y la experiencia del cliente. Para los compradores B2B, la selección correcta se ajusta a su caso de uso: metal para velocidad y rendimiento, plástico para un suministro escalable y rentable, y silicona para líneas de diseño vanguardista u orientadas al regalo. Combine su elección con una ubicación inteligente del congelador y prácticas operativas para obtener una producción de hielo predecible que respalde los objetivos de servicio y mantenga satisfechos a los clientes.

Acerca de Xinghui

Xinghui respalda su reputación de el mejor fabricante de recipientes para alimentos, Suministramos productos que se ajustan a las normativas mundiales de seguridad y a las necesidades de los consumidores modernos. Nuestras instalaciones están diseñadas para una producción estable y conforme a las normas, lo que garantiza que cada lote cumpla los estrictos requisitos de rendimiento.

Nosotros oferta venta al por mayor de utensilios de cocina, se incluye una opción de venta al por mayor de cubiteras, a marcas y minoristas que buscan moldes fiables de calidad alimentaria adecuados para aplicaciones domésticas, comerciales y especializadas. Para los compradores que necesitan diferenciación, nuestra solución personalizada para cubiteras abarca la selección de materiales, el diseño de cavidades, la combinación de colores, la integración de logotipos y el perfeccionamiento de prototipos.